Araştırma
Mehmet Ali Oylumlu
24 Eki 2025
Lezzetin Bedeli: Fiyatı Kanımıza Dokunan Keyifler
2025 yılı Türkiye’sinde tüketmekten keyif aldığımız ürünleri artık sadece bir öğün değil, aynı zamanda dev bir bütçe ve sabır sınavına dönüştü. Mide Lobisi’nin “Çok sevdiğiniz ama artık fiyatı canınızı sıkan şeyler neler?” anketine gelen yanıtlar, topluluğun ruh halini ve tüketim eğilimlerini ortaya koyuyor.
Artık “Keyif” Değil, “Lüks”: Ekonomi Sofrası
Katılımcılardan gelen yanıtlar, eski keyiflerin lüks statüsüne kaydığını netleştiriyor. Ankete göre, tüketiciler için “keyiften çok yük” haline gelen ürünler sırasıyla:
Et ürünleri (%29)
Alkollü içecekler (%23)
Peynir ve şarküteri ürünleri (%11)
Diğer keyif unsurları (deniz ürünleri, tatlı, kahve) toplamda %22’lik bir pay aldı.
Bu tablo, Türkiye’de 2025 yılında topluluk için et ve alkolün en can acıtan kategoriler olduğunu gösteriyor. Ayrıca gelen yorumlarda, kiraz ve bazı kuruyemişler gibi geleneksel ürünlerin bile “artık alınamayan” kategorisine girdiği görülüyor.
Kategori | Oran | Örnekler |
|---|---|---|
🥩 Et & Et Ürünleri | 29% | Pastırma, İskender/döner, pirzola, antrikot, kuru et |
🍷 İçki | 23% | Rakı, şarap, viski, bira |
🧀 Peynir & Şarküteri | 11% | Ezine, parmesan, brie, gravyer, füme et |
🐟 Deniz Ürünleri | 9% | Somon, lüfer, barbun, kalkan |
🍰 Tatlı & Pastane | 7% | Baklava, şöbiyet, kaliteli pastalar, Nutella |
☕ Kahve & İçecekler | 6% | Filtre kahve, çay, soda, su |
🥦 Sebze & Meyve | 5% | Kiraz, avokado, brokoli, bamya |
🌰 Kuruyemiş | 5% | Antep fıstığı, fındık, çam fıstığı, kaju |
🍱 Dışarıda Yemek / Hizmet | 6% | Restoranlar, havalimanı fiyatları |
⚙️ Diğer | 1% | Protein tozu, özel talepler |
Tüketici Davranışı: “Azaltıyorum, Bıraktım, Sinirliyim”
Tüketici, sadece fiyat etiketine bakmıyor. Ödediği paranın karşılığında aldığı kaliteyi eskiye göre çok daha sert sorguluyor. Türkiye’deki enflasyon ve tedarik sıkıntılarının etkisiyle, üç temel tüketici refleksi öne çıkıyor:
Miktarı Azaltma
Alternatif Arama
Tüketimden Vazgeçme
Bu üç davranış kalıbı, ekonomik baskının bireylerin alışkanlıklarını ne kadar derinden değiştirdiğini kanıtlıyor.
Duygu / Tepki Türü | Oran | Açıklama |
|---|---|---|
😤 Sinir / Rahatsızlık | 37% | “Hem pahalı hem kötü.”, “Kazıklanma hissi.” |
💸 Zorunlu Kabullenme | 28% | “Yine de alıyorum çünkü seviyorum.” |
🥲 Hüzün / Özlem | 17% | “Eskiden çok keyifti, şimdi içim buruk.” |
😅 İronik Mizah | 10% | “Yedim, pişmanım ama güzeldi.” |
🧠 Rasyonel Yaklaşım (Kalite Odaklı) | 8% | “Kalitesine inandığım markadan alırım.” |
"Kazıklanma Hissi" Vakaları
Durum | Örnek Alıntı | Fiyat Algısı |
|---|---|---|
Havalimanı yeme-içme | “İstanbul Havalimanı’nda yenilen, içilen her şey.” | Tamamı yüksek fiyatlı, doyumsuzluk oranı %100 |
Dışarıda kahve/çay | “Bazı kafelerde yazılan fiyatlar sinir bozucu.” | Küçük porsiyon + büyük fiyat |
Kalitesiz servis | “Kaliteli malzeme değilse, ne olursa olsun öfkelendiriyor.” | Hizmetin fiyatla ters orantılı olması |
Öne Çıkan Ürünler ve Topluluk Algısı
En çok bahsedilen ürünler, sofralarımızın başrolleri:
Ürün | Not |
|---|---|
🥩 Pastırma / Kuru et | En çok “pahalı” denilen et ürünleri |
🍽️ İskender / Döner | Restoranlarda porsiyon ve kalite tartışması |
🍷 Rakı / Şarap | Alkol fiyatları yüksek, kültürel tüketim etkisi |
🐟 Somon / Füme somon | Özellikle Copper River vurgusu |
🧀 Peynirler (Ezine, Parmesan, Brie) | Kaliteye önem verilen ürünler |
🌰 Kuruyemişler | Antep fıstığı, badem, çam fıstığı |
🍰 Tatlılar / Pastalar | Şöbiyet, baklava, kaliteli pastalar |
☕ Dışarıda kahve / çay | Küçük porsiyon ama pahalı |
🍒 Kiraz | Bu sene hiç yiyemeyenler yüksek vurguluyor |
Sonuç ve Kalite Paradoksu: Pahalı, Az, Ama Hâlâ Önemli
2025 yılı, Mide Lobisi için bir “keyif testi” oldu. Katılımcılar sadece fiyatlara bakmadı, aldıkları ürünün tatmin düzeyine, porsiyonuna ve kaliteye de dikkat etti. Et, alkol, peynir, tatlı ve kuruyemiş gibi favori ürünlerde artan fiyatlar, “keyif” kavramını yeniden tanımlattı: artık her lokma hem ekonomik hem duygusal bir yatırım.
Anketten süzülen duygusal tablo ikiye ayrılıyor:
Bazıları, yüksek fiyatı olabildiğince göz ardı edip hâlâ kaliteli ürünü aramaya ve almaya devam ediyor;
Bazıları ise, fiyat ve kalite arasındaki ters orantı nedeniyle tüketimden vazgeçiyor.
Özetle: 2025’in mesajı net — keyif almak artık yalnızca sofrada değil, bilinçli bir tercih ve sabır meselesi. Paramızla birlikte sabrımız da sınanıyor, ama hâlâ bazı lezzetlerin peşinden gitmek bir değer. Bu yılın en büyük derslerinden biri de bu: yemek sadece doyum değil, ekonomik ve duygusal bir yatırım.
Blog
